เรียกได้ว่าเป็นของหวานที่อร่อยน่าทาน แค่เห็นรูปก็อยากทานแล้วใช่มั้ยคะ วันนี้เราเลยนำ เมนูสูตรลับ “กล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน” หอมมันนุ่มลิ้น ไปดูกันเลยว่าจะน่ากินแค่ไหน
กล้วย เป็นพรรณไม้ล้มลุกในสกุล Musa มีหลายชนิดในสกุล บางชนิดก็ออกหน่อแต่ว่าบางชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยาวใหญ่ ก้านใบตอนล่างเป็นกาบยาวหุ้มห่อซ้อนกันเป็นลำต้น ออกดอกที่ปลายลำต้นเป็น ปลี และมักยาวเป็นงวง มีลูกเป็นหวีๆ รวมเรียกว่า เครือ
พืชบางชนิดมีลำต้นคล้ายปาล์ม ออกใบเรียงกันเป็นแถวทำนองพัดคลี่ คล้ายใบกล้วย ส่วนต่างๆ ของกล้วยนำมาทำอาหารได้หลายส่วน ทั้งหัวปลี หยวกกล้วย ผลทั้งสุกและดิบ ตัวอย่างเช่น กล้วยแขก กล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง กล้วยตาก กล้วยเชื่อม ข้าวเม่าทอด กล้วยทอด กล้วยกวน
ส่วนผสม
1. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม (ถ้าใครไม่ชอบหวานมากลดปริมาตรได้นะคะ)
2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
3. กะทิแบบอบควันเทียน 1 กล่องเล็ก 250 มล.
4. เกลือ ? ช้อนชา
5. กล้วยน้ำว้า
6. มะพร้าวอ่อนตามชอบ
วิธีทำน้ำกะทิราดกล้วย
นำกะทิและน้ำตาลปี๊บ ไปเคี่ยวให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมเกลือ คนไปเรื่อยๆให้กะทิข้น ชิมรสตามชอบเลยค่ะ
แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันและปิดไฟ
วิธีทำกล้วยปิ้ง
1. นำกล้วยน้ำว้า (วันนี้นัทใช้ทั้งลูกแบบไม่หั่น) ไปปิ้งให้สุกหรืออบ 180 องศา 15 นาที
2. เมื่อกล้วยสุกแล้ว หาถุงพลาสติกเพื่อใส่กล้วย จากนั้นนำไปวางบนเขียง แล้วหาที่ทับให้กล้วยแบนค่ะ (นัทใช้สาก อิอิ)
ข้อแนะนำ
– นำกล้วยที่เราทับวางใส่จาน เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวอ่อนผสมกับน้ำกะทิและราดบนตัวกล้วยปิ้ง
แค่นี้เราก็จะได้กล้วยปิ้งแบบหอมกะทิอบควันเทียน และได้ทานเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วยนะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะน่าทานมากๆเลยใช่มั้ย ทำง่ายแล้วยังอร่อยอีกด้วยนะคะ วัตถุดิบก็หาไม่อยากใครสนใจทำได้เลยนะคะ ทำกินคนในครอบครัวติดใจจนต้องขอให้ทำอีกแน่นอนเลย หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนนะคะ
