ในสำรับเมนูอาหารไทย เมนูที่จะขาดไปไม่ได้เลย คือ “น้ำพริก” ซึ่งเป็นเมนูที่ช่วยชูรสชาติให้มื้ออาหารได้เป็นอย่างดี โดยน้ำพริกจะมีความโดดเด่นของรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน จึงนิยมทานคู่กับผักสด หรือผักต้ม น้ำพริกยังมีสูตร และเมนูที่หลากหลายตามแต่ท้องที่อีกด้วย
วันนี้เราก็มีเมนูน้ำพริกมาฝากเพื่อนๆ ให้ลองทำทานกันที่บ้าน โดยเป็นเมนู “น้ำพริกหมูสับ” สูตรจากคุณ มนุษย์พันธ์ M เป็นเมนูที่มีรสชาติที่จัดจ้าน มีเนื้อหมูเน้น ทานคู่กับผักสดรับรองอร่อยถึงใจ เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. หมูสับ
2. ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย
3. ต้นหอม ผักชี
4. พริกป่น
วิธีทำ
1. ซอยหอมแดง ตะไคร้ในปริมาณเท่าๆกัน ซอยใบมะกรูดสัก 10 ใบ จากนั้นนำมาตำให้แหลกแล้วพักไว้ก่อน
2. นำหมูสับมารวนใส่น้ำปลาเล็กน้อยจนสุก
3. จากนั้นนำหมูสับที่สุกแล้วมาใส่ครกและเติมพริกป่นลงไป จากนั้นตำให้เข้ากัน
4. แล้วนำหมูสับที่คลุกเคล้าดีแล้วมาผัดให้มีกลิ่นหอมออก จากนั้นเติมน้ำสัก 1 ถ้วยแล้วปรุงรส ตัดด้วยน้ำตาล เติมน้ำปลา มะนาว ตามใจชอบ
5. พอเดือดแล้วใส่ต้นหอม ผักชีที่หั่นหยาบไว้ลงไปเป็นอันเสร็จ
