เมื่อย้อนไปในวัยเด็กขนมต่างๆ นั้นไม่ได้มีหลากหลาย และหาทานได้ง่ายเท่ากับในปัจจุบัน และขนมในยุคนั้นมักเป็นขนมที่ทำกันสดใหม่ทุกวัน จึงมีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ และหนึ่งในนั้นคือ “ขนมไข่นกกระทา” ที่เมื่อทอดเสร็จใหม่ๆ จะมีความกรอบนอกนุ่มใน แต่ในปัจจุบันก็หาทานได้ยากแล้ว
วันนี้เราจึงมาแบ่งปันสูตร “ขนมไข่นกกระทา” โดยเป็นสูตรจากคุณ DC_Guru ที่สามารถปั้นได้ประมาณ 50 ลูก เพื่อให้เพื่อนๆ ลองไปทำทานเองที่บ้าน โดยเมนูนี้เป็นขนมที่ทำได้ง่าย ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก ลองไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. มันเทศ(ปอกเปลือก)ต้มสุก บดหยาบ 500 กรัม ใครจะนึ่งก็ได้นะคะ
2. แป้งมัน 100 ก
3. แป้งเอนกประสงค์ 80 ก
4. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชต
5. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ชต
6. ผงฟู 1 ชช
7. เกลือ 1/4 ชช
8. น้ำตาล 100 ก
9. เนยจืด 10 ก
วิธีทำ
1. นำทุกอย่างนวดรวมกัน ยกเว้นเนย
2. นวดพอเข้ากัน ใส่เนย นวดต่อจนเนียนเข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนๆ ลงทอดในน้ำมันใช้ไฟอ่อน
4. คนบ่อยๆ ตักลงให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟ
