“ยำแซลมอน” เป็นเมนูที่หลายคนชอบกิน และมีราคาค่อนข้างแพง ซึ่งการที่จะทำเมนูนี้ออกมาให้อร่อยนั้นมันต้องมีเทคนิคในการทำเป็นพิเศษ ต้องใส่ใจทุกรายละเอียด รสชาติมันถึงจะอร่อย น่ากิน ไม่เหม็นคาว วันนี้เราก็ได้นำเทคนิคในการทำ “ยำแซลมอน” มาให้ทุกคนได้ดูและทำตาม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย ใครๆก็สามารถทำได้ เตรียมสมุดปากกาขึ้นมาแล้วไปดูพร้อมๆกันเลยจ้า
ส่วนผสม
-ปลาแซลมอนสด
-ตะไคร้ซอย
-ใบมะกรูดซอย
-หอมแดงซอย
-โหระพา
-ผักกาดแก้ว
-พริกขี้หนูสวนตำละเอียด
-กระเทียม
-น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลมราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นปลาแซลม่อนเป็นลูกเต๋า พักไว้แล้วไปเตรียมน้ำยำ
2.ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย
3.ใบมะกรูด ตะไคร้ และหอมแดง ที่ซอยทิ้งไว้ใส่ลงไปในชามผสม ตักน้ำยำลงไปผสมด้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมชิมรส
4.เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ใส่ปลาแซลมอนลงไปได้เลย คลุกเคล้าอย่างเบามือ
5.จัดผักกาดแก้วเรียงใส่จาน ตักยำปลาแซลมอนลงไป โรยด้วยใบโหระพาตบท้าย แค่นี้ก็เป็นเสร็จ
เคล็ดลับความอร่อยต้องใช้แซลมอนที่สด สะอาด เก็บในอุณหภูมิที่เย็นจัด เพื่อรักษารสชาติความสดของเนื้อปลา และมีน้ำยำที่จัดจ้าน แซ่บ ยำแล้วเข้าน้ำเข้าเนื้อ อย่างสูตรที่เราเตรียมมาให้ทุกท่านได้ดูกันในวันนี้ ลองทำกินที่บ้านดูนะคะ หรือ จะทำขายก็ได้ไม่ว่ากันจ้า (ใครที่ไม่กล้ากินดิบๆ ก็เอาเนื้อปลาไปทำให้สุกก่อนแล้วค่อยมายำ)
